Glace - Bärlauch
Zutaten:

25 g Bärlauch, fein geschnitten
50 g Jungspinat, fein geschnitten
1 EL Weisswein
1/4 TL Salz, wenig Pfeffer
1 dl Rahm, flaumig geschlagen

Zubereitung:

Bärlauch und Spinat mit dem Wein pürieren, würzen, Masse ca. 1 Std. anfrieren, Schüssel herausnehmen, Masse mit dem Schweingbesen kräftig durchrühren.
Rahm sorgfältig unter die Masse ziehen, zugedeckt im Tiefkühler ca. 3 Std. gefrieren.
Servieren
Glace ca. 30 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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