Rezeptesammlung

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Gebrannte Mandeln

Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren …

Gebratene Nudeln

200 g asiatische Eiernudeln Nudeln im siedenden Wasser ca. 4 Min. al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, …

Gefüllte Fenchel

4 mittelgrosse Fenchel holzige Teile entfernen, längs halbieren, innerste Teile herauslösen (unter …

Gefüllte Kalbsbrust

Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Min. anbraten. Weisswein und Honig …

Gefüllte Koteletts

Marinade ½ Esslöffel scharfer Senf, 4 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Tomatenpüree alles verrühren. …

Gefüllte Peperoni

Peperoni Deckel wegschneiden, Kerne und weisse Häutchen entfernen. Brotrinde raffeln, das innere zerpflücken, …

Gefüllte Tomaten

8 mittelgrosse Tomaten Deckel abschneiden, aushöhlen, salzen Füllung 350 g Kartoffeln, …

Gefüllte Zucchini

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min., Gratinieren: ca. 35 Min. Peperonisauce 1 Esslöffel Olivenöl 2 rote …

Gemüse-Lasagne

Den Backofen auf 250° vorheizen. Lasagneblätter in viel Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen. Gemüsemix zusammen …

Gemüse-Palette

Gemüse in gleichgrosse Stücke schneiden. Gemüse in Portionen 2-4 Min. im wenig siedendem Salzwasser kochen. Tomaten …

Gemüseauflauf

6 dl Gemüsebouillon aufkochen 200 g Kravättli, Müscheli oder Hörnli beigeben, auf …

Gewürzgugelhopf

Zubereitungszeit: ca. 30 Min., Form: Gugelhopfform, ca. 22 cm, sorgfältig fetten und bemehlen. Teig: 200 …

Gewürzkuchen

Backen 55 Min. bei 180° auf der untersten Rille (vorheizen)

Glace - Bärlauch

Bärlauch und Spinat mit dem Wein pürieren, würzen, Masse ca. 1 Std. anfrieren, Schüssel herausnehmen, Masse mit dem Schweingbesen …

Glace - Coupe Dame Blanche

Giessen Sie unmittelbar vor dem Servieren eine entsprechende Menge Schokoladensauce über die gut gekühlte Eiscreme.

Glace - Eiscreme Grundrezept

Schlagen Sie das Eigelb, den Zucker und den Vanillin-Zucker, bis die Mischung locker und schaumig ist, und geben Sie dann …

Glace - Mango-Softeis

Pürieren Sie die Mangos zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Honig, der Sahne, der Milch und dem Eigelb.Mischen …

Glace - Mokka-Softeis

Lösen Sie den Kaffee in einem Esslöffel warmem Wasser, und lassen Sie ihn abkühlen.Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker …

Glace - Vanille-Eiscreme

Geben Sie das Ei, das Eigelb, den Zucker, den Vanillin-Zucker und das Stärkemehl in eine Schüssel.Rühren Sie mit dem Mixer …

Glasierte Gemüsezwiebeln

Pfefferglasur2 Esslöffel Creme fraiche, 1 Teelöffel Rohzucker 1 Teelöffel eingelegte rosa Pfefferkörner, …

Gratin dauphinais

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min., Gratinieren: ca. 70 Min. 1 Knoblauchzehe, längs halbiert Form damit ausreiben, …

Grill - Bratwurst-Cordonbleu im Blättermantel

Bratwurst schälen und längs aufschneiden (nicht durchschneiden). Zwiebeln in Tranchen schneiden und in der Butter leicht …

Grill - Chilibrot

Peperoncini entkernen und ganz fein hacken.Diese mit Mehl, Salz, Chilipulver und Oel in Schüssel geben und mischen.Hefe …

Grill - Crepes mit Steinpilzen

Für den Crêpeteig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Puderzucker untermischen, Milch, Rahm, Eier und Olivenöl nach …

Grill - Paella

ZitronenscheibenDie Pouletschenkel mit Salz und Pfeffer wüzen. Den Stielansatz der Tomaten kreisförmig herausschneiden, …

Grill - Pizza mit Spargeln, Spinat und Rauchlachs

Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und gut ausdrücken.Den Pizzateig ausrollen, den Teigboden …

Grill - Schweinebraten mit Gemüse und Ofenkartoffeln

Vortag: Den Braten in eine Schüssel legen. Die Marinade zubereiten, über das Fleisch verteilen. lm Kühlschrank zugedeckt …

Grill - Wienerschnitzel

VORBEREITUNGKalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mehlen, anschliessenddurch das verquirlte Ei ziehen und …

Grüne-Pfeffer-Sauce

ReduktionKnoblauch und Orangenschale in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Fond und Wein dazugiessen, Flüssigkeit …

Gulaschsuppe

Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch und alle Zutaten bi sund mit Zwiebel ca. 10 Min. andämpfen, herausnehmen, …

Gurkendrink

Sirup in einen Krug von ca. 1 Liter geben, Gurke und Saft der Zitrone, mit etwas abgeriebener Schale, und Pfeffferminze beigeben. …

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